2010年01月25日
新玉ねぎのムース
篠原の新玉ねぎを
青い部分まで使用してムースにしました。
磐田産フルーツトマトのソースで。
アミューズで登場します。
青い部分まで使用してムースにしました。
磐田産フルーツトマトのソースで。
アミューズで登場します。
Posted by Ryu at 10:10│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
うわぁ～ お・い・し・そ・う♪
フルーツトマトのソースだなんてあんまり見たことないです。
後藤シェフのお料理には斬新かつ繊細なものを感じますね。
また是非機会を見つけてお邪魔したいです。
フルーツトマトのソースだなんてあんまり見たことないです。
後藤シェフのお料理には斬新かつ繊細なものを感じますね。
また是非機会を見つけてお邪魔したいです。
Posted by 曲がり角の彼女 at 2010年01月31日 16:32
曲がり角の彼女 さん
この磐田産フルーツトマト、甘さだけではなくしっかりとした酸味があるのがポイントです。
余計なものを加えず、トマトをそのままソースにしています。
新玉ねぎの甘さにぴったりです。
浜松は遠いですが、また機会がありましたら是非ともお待ちしておりますね♪
この磐田産フルーツトマト、甘さだけではなくしっかりとした酸味があるのがポイントです。
余計なものを加えず、トマトをそのままソースにしています。
新玉ねぎの甘さにぴったりです。
浜松は遠いですが、また機会がありましたら是非ともお待ちしておりますね♪
Posted by Ryu
at 2010年02月01日 01:35
at 2010年02月01日 01:35
画像一覧 
