› アンティミテ通信2013年07月04日
7月の店休日
7月の店休日のお知らせです。
来週が第2月曜日なのでお休みいたします。
再来週は祝日がありますが、通常通り日曜休みで祝日の月曜は営業いたします。
【今月の店休日】
7（日）、8（月）
14（日）
21（日）
28（日）
すっきりしない天気が続きますね。
すっきりしたシャンパーニュや白ワインをグラスワインでご用意しております。
（もちろん赤ワインも！）
今月もよろしくお願いします。
サマートリュフが再入荷しております。
＋500円でちょっと贅沢いかがですか？
来週が第2月曜日なのでお休みいたします。
再来週は祝日がありますが、通常通り日曜休みで祝日の月曜は営業いたします。
【今月の店休日】
7（日）、8（月）
14（日）
21（日）
28（日）
すっきりしない天気が続きますね。
すっきりしたシャンパーニュや白ワインをグラスワインでご用意しております。
（もちろん赤ワインも！）
今月もよろしくお願いします。
サマートリュフが再入荷しております。
＋500円でちょっと贅沢いかがですか？
2013年06月25日
山梨ワイナリー研修
今回連休を取ったのは、山梨のワイナリー研修の為。
…というわけで山梨に出掛けて参りました。
最初の訪問先は大手ワイナリーの一角、マンズワイン。
…カメラは持ってきたのに充電池を忘れたり、携帯は電池切れになりそうであまり写真を載せられなくてすみません。
マンズワインは山梨以外にも小諸にもワイナリーがありますが、ほとんどをこの山梨醸造所で醸造しているとのこと。
ちなみに小諸は畑のお手伝いで2度行っています。
醸造設備や概要を説明いただき、早速テイスティング。
事前に中身を知らされないブラインドでのテイスティング。
内容はフランスのよく知られているワインとの比較試飲。
遜色がないどころか、上回る要素も確認できました。
日本のワインがここ数年で非常にレベルが上がっているのを実際に証明した瞬間ともいえました。
そして、次のワイナリーに移動です。
…つづく。
…というわけで山梨に出掛けて参りました。
最初の訪問先は大手ワイナリーの一角、マンズワイン。
…カメラは持ってきたのに充電池を忘れたり、携帯は電池切れになりそうであまり写真を載せられなくてすみません。
マンズワインは山梨以外にも小諸にもワイナリーがありますが、ほとんどをこの山梨醸造所で醸造しているとのこと。
ちなみに小諸は畑のお手伝いで2度行っています。
醸造設備や概要を説明いただき、早速テイスティング。
事前に中身を知らされないブラインドでのテイスティング。
内容はフランスのよく知られているワインとの比較試飲。
遜色がないどころか、上回る要素も確認できました。
日本のワインがここ数年で非常にレベルが上がっているのを実際に証明した瞬間ともいえました。
そして、次のワイナリーに移動です。
…つづく。
2013年06月22日
23、24日は連休いたします。
台風の被害を懸念しておりましたが、気持ちのよい天気となりましたね。
今日も張り切って営業いたしております。
石川産の岩牡蠣、フランス産ホワイトアスパラ、舞阪の甘鯛など、色々とご用意してお待ちしております。
月初にもお知らせいたしました通り、第2月曜日の振替として明日明後日と連休いたします。
ご了承くださいませ。
今日も張り切って営業いたしております。
石川産の岩牡蠣、フランス産ホワイトアスパラ、舞阪の甘鯛など、色々とご用意してお待ちしております。
月初にもお知らせいたしました通り、第2月曜日の振替として明日明後日と連休いたします。
ご了承くださいませ。
2013年06月17日
舞阪産甘鯛入荷！
先週に引き続き、舞阪産甘鯛が入荷してまいりました。
うろこを香ばしく焼いて。
（写真が試食用しかなくて…）
サクサクの食感がたまらないです♬
※お知らせ
来週24日は研修の為、お休みいたします。
2013年06月15日
フグの白子
マフグの白子が入荷しました！
初めてのことなので、早速試食を。
冬場に真鱈の白子をオンメニューしていたので、今回は同じ焦がしバターソースで試食。
真鱈よりもクセや香りが穏やかな印象。
クリーミーで美味しいです。
早速オンリスト！
不定期入荷です。
それから石川産岩牡蠣も入荷しましたよ。
初めてのことなので、早速試食を。
冬場に真鱈の白子をオンメニューしていたので、今回は同じ焦がしバターソースで試食。
真鱈よりもクセや香りが穏やかな印象。
クリーミーで美味しいです。
早速オンリスト！
不定期入荷です。
それから石川産岩牡蠣も入荷しましたよ。
2013年06月14日
サマートリュフ入荷
フランス産サマートリュフが入荷しました！
リゾットやパスタ、肉料理にはもとより、バーニャカウダやショコラにもあわせちゃいます。
なんと＋500円でこんな感じでお出しできます。
トリュフの香りがたまらないです。
これは贅沢な気分になれますね！
2013年06月13日
夏ワイン
先月からワインの試飲会や生産者が来日してのセミナーが立て続けにありました。
名古屋に出かけて100〜300種類のワインをテイスティングして何本か決めて帰ってきて営業して…これはなかなかしんどいのですが、自分の経験値UPやお客様に新しいワインをご紹介できる楽しみでもあります。
蒸し暑いこれからの季節にぴったりなワインを何種類か見つけて、グラスワインでお出ししています。
いかがですか？
2013年06月05日
6月の店休日
早々の梅雨入りでしたが、実際には梅雨入りしてないかのような天気ですね。
今月は山梨での研修があるため、
第4月曜日をお休みいたします。
（第2月曜日は営業いたします）
2（日）
9（日）
16（日）
23（日）・24（月）
30（日）
通常と異なりますのでご注意を。
先日、ドイツワインの生産者ゲオルグ ブロイヤーの当主テレーザ・ブロイヤー女史によるセミナーを受講しました。
生産者と最新最強のドイツワインをテイスティングしながらのセミナーはとても刺激になりました。
その後は食事会。
テイスティングで飲めなかった分、ここではお料理はもちろんワインを存分に楽しみました。
このゲオルグ ブロイヤーのワイン、近々入荷しますので、お楽しみに！
今月は山梨での研修があるため、
第4月曜日をお休みいたします。
（第2月曜日は営業いたします）
2（日）
9（日）
16（日）
23（日）・24（月）
30（日）
通常と異なりますのでご注意を。
先日、ドイツワインの生産者ゲオルグ ブロイヤーの当主テレーザ・ブロイヤー女史によるセミナーを受講しました。
生産者と最新最強のドイツワインをテイスティングしながらのセミナーはとても刺激になりました。
その後は食事会。
テイスティングで飲めなかった分、ここではお料理はもちろんワインを存分に楽しみました。
このゲオルグ ブロイヤーのワイン、近々入荷しますので、お楽しみに！
2013年05月22日
バリューボルドーの試飲会
今日は名古屋で試飲会。
テーマはバリューボルドー。
ボルドーワインを一度にたくさんテイスティングできる機会はなかなかないので、いい勉強になります。
このなかからいいなと思ったワインを仕入れます。
グラスワインでも取り入れますので、是非お試しを。
テーマはバリューボルドー。
ボルドーワインを一度にたくさんテイスティングできる機会はなかなかないので、いい勉強になります。
このなかからいいなと思ったワインを仕入れます。
グラスワインでも取り入れますので、是非お試しを。
2013年05月13日
仔牛のげんこつハンバーグ的な…
『仔牛のカイエット マデラ風味の粒マスタードソース 半熟目玉焼きのせ』
さらにプラスしてフォワグラソテー。
（フォワグラはオプション）
国産の仔牛を網脂で包んだアンティミテ的げんこつハンバーグ！
本家さわやかのげんこつハンバーグくらいのボリューム！
見た目ガツンと系ですが、仔牛なのでそこまで重苦しいことはないと思います。
肉食バンザイ！
肉食女子お待ちしていますよ（笑）
さらにプラスしてフォワグラソテー。
（フォワグラはオプション）
国産の仔牛を網脂で包んだアンティミテ的げんこつハンバーグ！
本家さわやかのげんこつハンバーグくらいのボリューム！
見た目ガツンと系ですが、仔牛なのでそこまで重苦しいことはないと思います。
肉食バンザイ！
肉食女子お待ちしていますよ（笑）
2013年05月09日
ようやく入荷です♬
本日、待ちに待ったフランス産のホワイトアスパラが入荷いたしました！
今年は寒く、アスパラの生育が遅れていた模様。
細いサイズのものはあったようですが、ようやく満足のいく太さのものが入ってまいりました。
こちらは焦がしバターのソースで♬
それから、生桜海老も入荷しました。
こちらはたっぷりつかったペペロンチーノでお出しいたします。
2013年05月07日
連休明け
当店は3〜6日まで連休で、今日から仕事始め。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
【今月の店休日】
12（日）
19（日）
26（日）
連休は浜松祭りを見物したり、朝霧高原や鳳来に出かけました。
初めて初子祝いを観ましたが、すごいですね〜
自分が子供なら泣いちゃいそう（苦笑）
おとなりさん家のお子様です。
おめでとうございます！
さて、続きはまた次回…
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
【今月の店休日】
12（日）
19（日）
26（日）
連休は浜松祭りを見物したり、朝霧高原や鳳来に出かけました。
初めて初子祝いを観ましたが、すごいですね〜
自分が子供なら泣いちゃいそう（苦笑）
おとなりさん家のお子様です。
おめでとうございます！
さて、続きはまた次回…
2013年04月01日
4月になりました
新年度、はじまりましたね。
今月の店休日です。
平常通り、日曜日・第2月曜日定休です。
7（日）、8（月）
14（日）
21（日）
28（日）
なお、来月は3〜6日休日いたします。
昨日はあいにくの天気となりましたが、お花見にお出かけになった方も多いかと思います。
今日は時折風が吹くと桜吹雪となり、なかなかよかったです。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
今月の店休日です。
平常通り、日曜日・第2月曜日定休です。
7（日）、8（月）
14（日）
21（日）
28（日）
なお、来月は3〜6日休日いたします。
昨日はあいにくの天気となりましたが、お花見にお出かけになった方も多いかと思います。
今日は時折風が吹くと桜吹雪となり、なかなかよかったです。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
2013年03月30日
ホワイトアスパラ
早くも太めのホワイトアスパラが入荷しました。
南米ペルー産です。
まだフランス産は出回らない季節。
桜も例年より早く満開ですし、いち早く春の食材のご案内をしたくて…
早速試食してみました。
フランス産と較べて穏やかな味わいで美味しい♬
ポイントはリーズナブルな価格。
バーニャカウダに加えたり、ムール貝とあわせたりしてお楽しみいただけます。
南米ペルー産です。
まだフランス産は出回らない季節。
桜も例年より早く満開ですし、いち早く春の食材のご案内をしたくて…
早速試食してみました。
フランス産と較べて穏やかな味わいで美味しい♬
ポイントはリーズナブルな価格。
バーニャカウダに加えたり、ムール貝とあわせたりしてお楽しみいただけます。
2013年03月28日
生桜海老が入荷！
桜もほぼ満開で見頃を迎えているようですね。
週末はお花見の方も多いのではないでしょうか。
さて、先週に引き続いて生桜海老が入荷してまいりました。
キレイですね。甘みがあって美味しい♬
アンティミテではペペロンチーノにしてお出ししています。
シメのパスタ、いかがでしょうか？
週末はお花見の方も多いのではないでしょうか。
さて、先週に引き続いて生桜海老が入荷してまいりました。
キレイですね。甘みがあって美味しい♬
アンティミテではペペロンチーノにしてお出ししています。
シメのパスタ、いかがでしょうか？
2013年03月20日
ヤガラが入荷
このあたりでは珍しい魚のヤガラが入荷しました。
九州では高級魚とされているヤガラ。
舞阪ではごく稀に獲れるそうです。
わたくしもはじめて食べましたが、見た目と反し上品な味わいでとても美味しい魚です。
細長く、3分の1は頭ですね。
くちばしのような尖った口がポイント。
ホタルイカも入荷していて、春の訪れを感じますね。
九州では高級魚とされているヤガラ。
舞阪ではごく稀に獲れるそうです。
わたくしもはじめて食べましたが、見た目と反し上品な味わいでとても美味しい魚です。
細長く、3分の1は頭ですね。
くちばしのような尖った口がポイント。
ホタルイカも入荷していて、春の訪れを感じますね。
2013年03月08日
カキ最終入荷です。
ここ数日春を想わせる暖かさですね。
春の食材が色々出始めておりますが…
こちらは春の到来とともになくなる食材。
好評いただいておりました
兵庫産の生牡蠣が最終入荷となりました。
最後ですが、身は厚く、甘味があります。
浜名湖産牡蠣のオムレツ 赤ワインソース
こちらはまだ少しの間ご用意できそうです。
こちらもリピート率の高い、好評をいただいているメニューのひとつです。
春の食材が色々出始めておりますが…
こちらは春の到来とともになくなる食材。
好評いただいておりました
兵庫産の生牡蠣が最終入荷となりました。
最後ですが、身は厚く、甘味があります。
浜名湖産牡蠣のオムレツ 赤ワインソース
こちらはまだ少しの間ご用意できそうです。
こちらもリピート率の高い、好評をいただいているメニューのひとつです。
2013年03月07日
2013年03月01日
3月になりました♬
長いこと更新せず、申し訳ありません。
早いもので3月になりました。
ここ数日の暖かさは春が近いということでしょうね。
今月の店休日
3（日）
10（日）、11（月）
17（日）
24（日）
31（日）
※ 7（木）はイベント参加＆貸切営業です
先日、ワインの試飲会で名古屋に出かけてきました。
一度に220種のワインをテイスティング。
その中からいいなと思ったワインが入荷しております。
グラスワインでもお出しすることがあるかもしれませんので、お楽しみに。
去年5月にシェフが加入してお食事のメニューも増えております。
料理写真もまたアップいたします。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
早いもので3月になりました。
ここ数日の暖かさは春が近いということでしょうね。
今月の店休日
3（日）
10（日）、11（月）
17（日）
24（日）
31（日）
※ 7（木）はイベント参加＆貸切営業です
先日、ワインの試飲会で名古屋に出かけてきました。
一度に220種のワインをテイスティング。
その中からいいなと思ったワインが入荷しております。
グラスワインでもお出しすることがあるかもしれませんので、お楽しみに。
去年5月にシェフが加入してお食事のメニューも増えております。
料理写真もまたアップいたします。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
2012年12月22日
年末年始の予約状況
昨日は多数のご来店ありがとうございましたm(_ _)m
お断りしてしまったお客様、ドタバタでお待たせしてしまったお客様、ゆっくり過ごせなくなってしまったお客様、申し訳ありませんでした。
まだまだ至らない部分があり、反省しております。
さて、年末年始の予約状況ですが、
今のところ本日22日の早い時間と30日の前半以外はまだ空席がございます。
ただ、混み合うことが考えられますので、ご来店の際はご一報くださると嬉しいです。
24.25日はコースも承りますが、基本的には普段通りのアラカルトでの対応となります。
時間制ではありませんので、ゆっくりとお過ごしいただけます。
日曜日の23日は休みですが、30日は営業いたします。
年末は30日まで、年始は2日からの営業でございます。
皆様のご来店をお待ちしております。
店主
お断りしてしまったお客様、ドタバタでお待たせしてしまったお客様、ゆっくり過ごせなくなってしまったお客様、申し訳ありませんでした。
まだまだ至らない部分があり、反省しております。
さて、年末年始の予約状況ですが、
今のところ本日22日の早い時間と30日の前半以外はまだ空席がございます。
ただ、混み合うことが考えられますので、ご来店の際はご一報くださると嬉しいです。
24.25日はコースも承りますが、基本的には普段通りのアラカルトでの対応となります。
時間制ではありませんので、ゆっくりとお過ごしいただけます。
日曜日の23日は休みですが、30日は営業いたします。
年末は30日まで、年始は2日からの営業でございます。
皆様のご来店をお待ちしております。
店主
画像一覧 
